 |
 |
業務用焼き鳥のご案内 |
|
ラーメン・中華・洋食、どんなスープにも対応、手軽で便利なスープの素、多くのお客様にご愛用頂いている「豚(トン)鶏(チイ)骨(コツ)」をはじめ、各種、親鶏中抜きのご紹介です。
|
|
| |
| |
| |
※時間と燃費を大幅に節約 手軽で便利なスープの素 「豚鶏骨 」 (実用新案認可済) |
|
「アク抜き」「洗浄」「下処理済み」の使い易い画期的なティーパック・タイプ
|
 |
 |
| |
|
原料 国産 鶏骨・豚骨100%使用（添加物等一切使用しておりません）
鶏骨・豚骨をアク抜き後、細かく砕き、1kgのティーパックに入れております
用途 ラーメンスープ・豚骨スープ・フォンドボライユ等に
種類 ①鶏（鶏骨100%）②豚（豚骨100%）③ ミックス（豚骨70%＋鶏骨30%）
④地鶏（地鶏骨100%）
⑤その他、お客様お好みの配合率にてPB製造も可能です、お気軽にご相談下さい
|
特徴
① スープを取った後は、袋を取り出し出すだけ。後始末が極めて簡単です。
② 原料の鶏骨・豚骨を血抜き・洗浄・湯通し作業を反復2回実施してアクの出ないよう完全処理してありますので、そのままご利用いただけます。
③ 骨を2〜5ｃｍ角程度にくだいてありますから、短時間でコクのあるスープが抽出できます。
④ 従来のガラから煮立てるより、時間と燃費を大幅に節約！！
⑤ 本品の１袋はガラ約1.5kgを使用して1kgの製品にしておりますので、本品１袋は生ガラ1.5kg分に相当します。
|
使用例
１０リットルの水を約90℃まで熱してから豚鶏骨を１袋（1kg）入れ
約80〜90分間そのまま煮込みますと、澄んだ上質のスープが得られます。
|
規格
１ケース 10kg入り （1kg× 10袋）
サンプルご希望のお客様はお気軽にご用命下さい。
|
|
 |
| |
種鶏 オス 中抜き （ツメヌキ） |
 |
食肉用の採卵鶏です。約450日出荷され、大きさは1羽約4kg位。
オスは脂肪分が少ない為、主に洋食系のスープを採る際に使用されています。
|
| |
|
|
| |
種鶏 メス中抜き （トクメン） |
 |
食肉用の採卵鶏です。約450日程度で出荷され、大きさは約2.5ｋｇ〜3ｋｇ
オスと比べ脂肪分が多い為、主に中華系のスープを採る際に使用されています。
|
| |
|
|
| |
廃鶏 メス中抜き （小丸） |
 |
食肉用の採卵鶏です。約450日程度で出荷され、大きさは約1.0~1.5ｋｇ
オスと比べ脂肪分が多い為、主に中華系のスープを採る際に使用されています。
|
| |
|
|
| |
親中クラッシャー |
 |
親めす中抜き（小丸）を冷凍後、削るように細かく砕き１ｋｇのビニールパックに詰めております。約２時間ほどで、濃いスープが採れますので、従来の中抜きから作業を行うよりも、大幅に時間が短縮されます。原材料は親メス中抜きのみとなります。
規格 １ｋｇ×１０パック／ケース
|
| |
|
|
| |
| |
|
|
 | | |
