シャルキュトリ│（株）鳥新～鶏肉仕入れは、鶏肉専門店の鳥新へ！配送都内ほぼ23区！

バスクの伝統的シャルキュトリー
ピエール・オテイザ氏が作る
絶品の生ハム・サラミ類

生ハム・サラミ類には、フランスの希少豚「キントア（バスク豚）」が　使用されています。

スペインとの国境に位置するバスク地方の地種豚「バスク豚」は、一時、絶滅の危機にありましたがピエール・オテイザ氏によって保護され、　「キントア」の名称で血統登録されました。現在、年間 3,000頭しか　飼育されない非常に希少価値の高い豚です。

キントアは、2ヶ月間母乳で育たせ、12～15ヶ月間ピレネー山中を走りまわって育ちます。季節ごとのフルーツや木の実を食べて暮らし、中でも栗は大好物です。肉質はやわらかく、甘い脂身が特徴です。

老舗鳥新【フランス産熟成生ハム・サラミ】の魅力を紹介

ピエール・オテイザ氏　　紹介資料はこちらです。【Porc de KINTOA A.pdf】

「MAISON T」東京神楽坂

2023年6月10日、生ハムをメインとしたシャルキュトリのセレクトショップ、【MAISON T（メゾンティ）】が東京神楽坂にオープンいたしました。

店頭では、切り立ての生ハムやサラミ・パテなどをご用意しております。
店内には、立呑み角打ちスペースもございますので、気になる商品をその場でお楽しみいただけます。

詳しくは、こちらと下記のアカウントをご覧ください。

・「MAISON T」インスタグラム　アカウント【@maisont2023】

・ネット販売　購入サイト【https://maisont.official.ec/】

鳥新直営シャルキュトリ店『MAISON T』紹介動画

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