いつも鳥新をご愛顧いただきありがとうございます

日頃から親しみのある鶏肉でも、実はまだまだ知らない魅力がたくさんあります！
今回は、その鶏肉の部位について、ちょっと踏み込んでみました。

お話しをしてくれたのは、当社で日々、鶏肉を加工している加工場の皆さん！👏👏😄
いつも和気あいあいと働く皆さんに、現場ならではの視点で教えてもらいました！

さて、皆様が日頃よく口にする「手羽先」
手羽先が鶏のどの部分なのか、見たことはありますか？🤔

鶏の翼にあたる部分は、肩に近い方から「手羽元」、その先が「手羽先」と呼ばれています。
煮物や唐揚げなどで大活躍する部位ですね✨

そして、翼を動かすための筋肉のひとつが、皆様にもおなじみの「むね肉」や「ささみ」なのです！



さらに、手羽先は「手羽中」と「先の先（手羽先の先端部分）」に分けることができます。

これら3つの部位「手羽先、手羽中、手羽元」がつながった状態のことを「スリージョイント」と呼んだりもします。
なんだか面白い呼び方ですよね！



また、こちらの手羽先の「先」は、単独で販売される機会が比較的少ない部位。

さまざまな料理のスープの出汁を取るのに使われたり、海外ではここを炒めておつまみとして食べるのが一番おいしいという人もいたりします！



これからますます寒くなる季節、食卓にお鍋の具材として、またお昼のお弁当用の温かいスープとして鶏肉料理をする機会も増えるのではないでしょうか？🍲🍱

スーパーに並ぶ鶏肉を見かけたら、どんな部位なのか、ぜひ注目してみてください。
いつものお買い物で、新たな発見があるかもしれませんね🙌

ぜひ、ご家庭で調理の参考になればうれしいです。