鶏肉専門店として130年。
毎日新鮮な鶏肉をお届けできる背景には、産地での前日処理から翌朝の入荷、加工、配送までをつなぐ仕組みがあります。

今回は、当社の取り扱う鶏肉が、産地からお客様のもとへ届くまでの流れをご紹介いたします。


■ 前日処理 翌朝納品

当社がメインで取り扱う岩手県産「みちのく清流どり」は、産地で前日に処理されたものが翌朝に届きます。
そのほか、東北・関東など、各産地から届く新鮮な鶏肉も取り扱っております。

鶏肉は、処理後の時間経過によって肉質が変化します。
当社では、産地で前日に処理された鶏肉を翌朝に受け入れ、適切な温度管理のもと、鮮度を保ちながらお客様へお届けすることを大切にしています。


■ 毎朝8時に到着　朝9時までのご注文で当日配送

産地で前日に処理された鶏は、毎朝8時に当社へ到着します。
当日朝9時までにご注文いただければ、その日のうちに都内23区(一部地域を除く)へお届けします。


■ 鮮度を保つための管理体制

鶏肉は、取り扱いの過程で品質が変わりやすい食材です。
当社では、産地と連携した処理タイミングの調整、毎朝の入荷・出荷体制、そして適正な温度管理を通じて、鶏肉の品質維持に努めています。

入荷した鶏肉は、ご注文に合わせて加工します。グラム指定やカット、スジ入れ、串打ちなど、お客様の用途やご要望に応じた対応が可能です。

加工対応の詳細については、「鳥新の強み① 100g単位～ 発注可能　ロス削減にも」をぜひご覧ください。


■ 鶏肉の仕入れに関するご相談はお気軽に

産地や部位、サイズなど、最適な仕入れ方法はお店ごとに異なります。
「この部位を仕入れたい」「希望のサイズにカットしてほしい」など、さまざまなご相談を承っております。

鶏肉の仕入れや加工についてお困りのことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。


【お問い合わせ】
TEL：03-3962-2371（平日 8:00〜17:00）
お問い合わせフォーム：https://www.torishin.jp/contact.html