いつも鳥新をご愛顧いただきありがとうございます

私たちは、皆さまの食卓へ「本当においしい鶏肉」をお届けするため、日々素材と向き合っております。

今回は、そのこだわりである「焼き鳥の串打ち」の舞台裏をご紹介いたします。


✨職人が仕込む こだわりの串打ち

当社の焼き鳥用の生串は、自社加工場にて、熟練の職人が毎日一本一本、丁寧に手作業で串に刺しております。

「ただお肉を刺すだけなら、機械でも同じなのでは？」と思われるかもしれません。

しかし、その日の肉の状態を見極めながら、最適な力加減で美しく、均一に仕上げる技術こそが当社自慢の職人の技なのです。


✨自社加工だからできる鮮度と目利き

私たちが手作業にこだわる理由は、お肉本来がもつ最高の鮮度と、均一な品質の状態でお客さまにお届けすることです。

・徹底した目利き：職人がお肉を手に取り、状態を目で確認しながら、ベストな部位をベストな形にカットしています。

・絶妙なサイズバランス：火が均一に通り、口に入れたときに一番美味しく感じられる大きさとバランスを追求しています。

そしてそれを基に一本一本の中に、美味しく召し上がっていただきたいという職人の素直な想いを込めて打っております。


✨そのひと手間が皆さまの笑顔に

一見すると、地道で気の遠くなるような手仕事の連続ですが、このひと手間を惜しまないことが、当社のモットーである品質と変わらぬ安心と美味しさを支えております。

私たちはこれからも、厳選した鶏肉と丁寧な作業にこだわりを続け、皆さまに信頼される「本物の味」をお届けしてまいります。

皆さまのご来店をスタッフ一同　心よりお待ちしております。

イベント等の焼き鳥のご注文につきましては、こちらをご覧ください。