豆知識 2015/07/14 鴨類の呼称について 鴨類の呼称について あいがも(合鴨・間鴨・相鴨)は、『野生のマガモとアヒルとの交雑種』と定義されているが、現在我が国での食用の「あいがも」として流通しているものの大部分は「アヒル」である。 本来の「あ... 飲食店様・販売業者様 鴨・ダック ツイート
豆知識 2015/07/14 ダックミニ知識 現在世界各地で食用として飼育されている『アヒル』は、主として次の2系統に大別される。 (1)主として、北半球原産の『まがも』を家禽化したものを原種として作り出したもの。 北京アヒル(中国・卵肉兼用種・... 飲食店様・販売業者様 鴨・ダック ツイート
豆知識 2015/07/14 『地鶏肉の日本農林規格』(特定JAS)の主要概念 『地鶏肉の日本農林規格』(特定JAS)の主要概念 鶏種 両親又は片親が在来種であること（血液百分率50%以上） 飼育期間 孵化日から80日間以上飼育していること 飼育方法 28日齢以降、平飼いで飼育し... 飲食店様・販売業者様 地鶏・銘柄鶏 ツイート
