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株式会社 鳥新

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銘柄鶏

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fade 取扱い業務用焼鳥

銘柄鳥は、エサを変えたり、飼育期間を60日~70日と長くしたり、それぞれ工夫して飼育した鶏です。
100種以上と言われる銘柄鶏の中から、当社おすすめの「香鶏」をはじめ、
人気の銘柄を取り揃えております。
お客様のご希望に沿ったブランドをご案内させて頂きますので、是非ご相談ください。
また、このほかにも受注発注にてご用意できる商品もございますので、ご希望の銘柄鶏がお決まりでしたら、一度お問い合わせください。

香鶏(茨城県・栃木県)

肉質の良い品種が多いことでも有名な台湾北部。その地で受け継がれてきたのが香鶏(かおりどり)です。そのルーツは中国の泰山にあり、かの蒋介石が香鶏のあまりの旨さに台湾へ持ち込んだという逸話まで。
味わい深く、香りも良い、地鶏に勝るとも劣らぬ、当社お薦めの逸品です。

鶏種:泰山鶏×泰山鶏。飼育日数:約100日。飼養地:茨城・栃木。処理地:千葉・埼玉。

香鶏

みちのく清流味わいどり(岩手県)

清流若鶏と同様、当社のメイン商品の一つです。
柔らかくジューシーな食感で、肉自体に深い甘みがあります。柔らかさという若者世代の嗜好に合うチキンに仕上げました。
和洋中を問わず、どんな料理にもお使いいただけます。
当社提携工場にて生産しておりますので、迅速な対応が可能です。

みちのく清流味わい鶏

奥州いわいどり(岩手県)

ブナ・ナラの樹液、海藻、ヨモギ粉末等と数種類の枯草菌を強化した飼料を与えております。
より健康に、より安全に育てています。

取扱い部位
 ・中抜き
 ・正肉
 ・各パーツ類
 ・各種生串(各アイテム30本以上より)

奥州いわい鶏

地養鳥(岩手県・千葉県)

地養素を与えることにより、鶏肉臭がほとんどなく、シャキシャキとしてクセのない肉質です。
旨味とコクのあるまろやかな鶏肉本来の味が特徴です。

取扱い部位
 ・中抜き
 ・正肉
 ・各パーツ類

大山どり(鳥取県)

山陰の霊峰大山(だいせん)の麓にて孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で飼育を行っております。

取扱い部位
 ・中抜き
 ・正肉
 ・各パーツ類

日向鶏(宮崎県)

低脂肪・低カロリー・低コレステロールと3拍子揃ったヘルシーチキンです。
ミネラル・ヨードなどの栄養素を含んだ海藻類を飼料に混ぜ、ビタミンEを強化しています。

飼育日数:約60日。

取扱い部位
 ・中抜き
 ・正肉
 ・各パーツ類

国産チキン

若鶏

岩手県住田町の提携工場で生産された「みちのく清流若鶏」を、1枚1枚、手作業にて丁寧に正肉におろしています。

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地鶏

さつま若しゃも(鹿児島県)、比内地鶏(秋田県)、純系名古屋コーチン(愛知県)、阿波尾鶏(徳島県)などを取り揃えています。

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銘柄鶏

当社お薦めの銘柄鶏「香鶏」(台湾)、みちのく清流味わい鶏(岩手県)、奥州いわい鶏(岩手)などを取り揃えています。

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