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株式会社 鳥新

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若どり

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fade 取扱い業務用焼鳥

若鶏(ブロイラー)は、昭和30年代に導入された肉専用種で、現在では鶏肉の中で最もポピュラーな鶏肉です。品種改良や飼育環境の向上が進み、肉質も柔らかく「煮る・焼く・蒸す」どんな調理スタイルにも適した万能な鶏肉です。またこれまでは、硬くパサパサのイメージだった胸肉も断然おいしくなっています。

弊社加工場にて解体等も行っておりますので、解体正肉の納品も可能です。また、見学・鶏の解体方法を習いたい等、ご希望ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。

みちのく清流若どり(岩手県)

当社が長年取り扱っているメインの若鶏で、鶏種は、チャンキー種×チャンキー種です。
清流若鶏を生産する住田フーズは、当社の提携工場。北上山地に囲まれた岩手県住田町に位置し、気仙川の源流を有し町内の至る所を川が流れ、「清流の里」とも呼ばれております。
清流若鶏はそのミネラル豊富な水を飲み、永年の経験・ノウハウを持つ農家の方々が一羽一羽丁寧に育てています。

トレーサビリティを確立しており、もも正肉・むね正肉・主要副産物においては、箱・中パックにロット番号が振られております。ロット番号から処理日・生産農家が検索可能です。処理段階では、農場・銘柄ごとに5分以上ラインの間隔を空けることでトレースを確実にしております。

中抜きを900g~2.0kgサイズまで100gレンジでご用意しております。 特にサイズがピッタリと揃っており、非常に使いやすくなっております。

小ビナ・サイズ別の生産は非常に高い技術とコストがかかります。効率化を求め、大きい雛の出荷が多数を占めている中、ご要望にお応えすべく、生産しております。

解体後の正肉製造は、一枚一枚手作業で行っておりますので、商品が非常にきれいに整形されております。

焼鳥(生串各アイテム30本より)、その他、お客様のご要望の特別スペックに対応させていただきます。お気軽にご相談ください。

住田フーズ外観

飼養地
処理・加工地

岩手県および一部宮城県北部
住田フーズ(株) 岩手県気仙郡住田町

 

 上記、みちのく清流若どりの他には、オヤマ(岩手)、あべどり(岩手・青森)、甲斐(山梨)などを取り扱っております。

事前にご希望をいただければ、自社にて解体した「自家製正肉」も承ります。
お気軽にご相談ください。

 

 

国産チキン

若鶏

岩手県住田町の提携工場で生産された「みちのく清流若鶏」を、1枚1枚、手作業にて丁寧に正肉におろしています。

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地鶏

さつま若しゃも(鹿児島県)、比内地鶏(秋田県)、純系名古屋コーチン(愛知県)、阿波尾鶏(徳島県)などを取り揃えています。

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銘柄鶏

当社お薦めの銘柄鶏「香鶏」(台湾)、みちのく清流味わい鶏(岩手県)、奥州いわい鶏(岩手)などを取り揃えています。

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